I Cépages utilisés sur le domaine

Les vignes sont âgées et plantées sur un sol argilo-calcaire. Les cépages

utilisés sont les cépages traditionnels : le Niellucciu (90%), le Sciaccarellu (5%),

le Grenache (5%) pour les rouges et rosés, le Vermentinu (100%) pour le blanc

et le Muscat petits grains (100%).

I Surfaces et méthodes culturales

Le domaine comprend 8 hectares avec labour intégral, pioches pour les parties

inaccessibles et un minimum de traitements dû au suivi régulier et au micro-climat.

I Méthode de vinification

La cave est semi-enterrée. La cuverie en inox, le pressoir à membrane et le

groupe de froid sont venus appuyer la vinification traditionnelle en rosé, blanc et

muscat. Le rouge est éraflé avant la cuvaison. La cave est construite selon le

principe de la gravité. Les jus ne sont pas malmenés car ils s’écoulent seuls en

sortie de pressoir.

Petit historique du Vigneron

Laurent Le Stunff, quatrième génération de vignerons revient sur le domaine familial à partir de 1990, après des études d’économie, de viticulture et d’oenologie.

Une nouvelle cave est alors construite, à laquelle s’ajoute quelques années plus tard un caveau de dégustation pour l’accueil des passionnés.

Situation géographique

Le domaine bénéficie d’une situation exceptionnelle, au bord de la mer, en limite du golfe de Saint-Florent, au pied des falaises calcaires. Les brises de mer assainissantes apportent un peu d’humidité aux heures d’été les plus chaudes, limitant ainsi considérablement le stress hydrique.