I Cépages utilisés sur le domaine

Situé entre Saint-Florent et Poggio D’Oletta, le domaine Cordoliani est composé

de quatre parcelles intégrant l’appellation Patrimonio et Muscat du Cap Corse.

La première au pied du mont Sant’Angelo plantée de Niellucciu sur un sol

argilo-calcaire, (60Ar).

La deuxième au lieu-dit Pacciolo, plantée de Niellucciu (01Ha60Ar) et de

Carignan (03Ha90Ar) sur des galets roulés et alluvions anciennes.

La troisième, au lieu-dit Pastoreccie, plantée de Niellucciu (1Ha90) sur un sol

argilo-schisteux.

La quatrième à Oletta au lieu-dit Orinajo, plantée de Muscat petits grains

(02Ha50Ar), Grenache (50Ar),Vermentinu (30Ar).

I Surfaces et méthodes culturales

Les vignes ont une quarantaine d’années, elles sont taillées, ébourgeonnées et

récoltées à la main, labourées, binées, et traitées au souffre au tracteur.

Les rendements varient, suivant les millésimes et les parcelles, entre 1500 et

3500 litres à l’hectare.

Le domaine est en deuxième année de reconversion agriculture biologique.

I Méthode de vinification

Suivant les Millésimes et les cépages plusieurs protocoles de vinifications

sont utilisés : Pré fermentation à basse température, et 30 à 50 jours de

macération avec pigeage, délestage, bâtonnage, ou une macération carbonique

pour les vins rouges.

Pressurage direct pour les muscats, et saignée pour les rosés, puis fermentation

à basse température.

Petit historique du Vigneron

30 ans, 3 enfants, installé depuis 6 ans, 3 cépages, 12 Hectares de vignes, aime bien les multiples de trois.