I Cépages utilisés sur le domaine

> Le Clos Signadore › 4 hectares de Niellucciu + 1 ha de Niellucciu

planté en 2005

> Paciolo › 1 hectare de Niellucciu + 1 ha de Vermentinu planté

en 2006

> Pied’Albuccio › 1 hectare de Grenache + 1,5 ha de Niellucciu

Soit 9,5 ha de vignes

I Surfaces et méthodes culturales

Toutes les vignes en production sont âgées de 40 ans. Le travail du vignoble est

respectueux de l’environnement, nous pratiquons le désherbage mécanique et

aucun produit chimique n’est épandu sur les sols.

La vendange se fait en caissette afin d’obtenir une qualité optimale de la matière

première, et de pouvoir exprimer au mieux nos terroirs.

I Méthode de vinification

Toute la vendange est passée sur table de tri avant d’être totalement

éraflée pour tous les vins que nous produisons.

> Les rosés sont élaborés à partir de saignée puis vinifiés autour d’une

température de 15-18°c pendant 10 à 20 jours.

> Les vins rouges du Clos Signadore sont issus d’une vinification

traditionnelle au cours de laquelle nous procédons à des délestages et des

pigeages 2 fois par jour tout au long de la cuvaison. La cuvaison peut durer de

28 à 40 jours selon les millésimes.

> Eresia est vinifié à des températures fraîches : 22 à 25°c. La macération dure

15 à 20 jours, pendant celle-ci nous procédons à des pigeages réguliers.

Tout l’élevage de nos vins est réalisé en cuve inox. Pour le Clos Signadore

nous réalisons un élevage de 18 à 24 mois selon le millésime. 

Petit historique du Vigneron

Arrivé en Corse en 1999 après des études de viticulture et d’oenologie, j’ai eu la chance de pouvoir acheter 5 ha de vieux Niellucciu sur la commune de Poggio d’Oletta au sein de la

mythique appellation Patrimonio.

Quoi de plus beau que de pouvoir travailler, vendanger et vinifier des vieux Niellucciu issus de sélection massale dans un des plus beaux terroirs de Corse. L’épopée du Clos Signadore pouvait commencer...

Situation géographique

Etant situé sur la commune de Poggio d’Oletta, nous bénéficions de belles brises thermiques rafraîchissantes et assainissantes. Le vignoble est constitué de 3 îlots distincts :

    >  Le clos Signadore constitué de sol argilo-calcaire, et marnosableux

    > Paciolo › Calcaire de quaternaire

    > Pied’Albuccio › Schistes magnésiens