I Cépages utilisés sur le domaine

A 100% en cépages traditionnels corses.

Principalement :

> Niellucciu

> Muscat petits grains

> Vermentinu

> Alicante › Variété de Grenache typique de la région Cap Corse

I Surfaces et méthodes culturales

Surface totale › 11 hectares

Entretien des sols mécanique

Raisins vendangés à la main en cagette jusqu’à la réception de la vendange.

Vignes en coteaux très ventilés ne nécessitant que très peu de traitements

phytosanitaires.

I Méthode de vinification

Matériel › Cuves inox thermorégulées. Pressoir pneumatique

    > Blanc

Pressurage direct de la vendange entière, long, à basse pression.

Débourbage de 12 h à 11°c afin de clarifier le moût sans excès de SO².

Fermentation alcoolique à 18°c.

    > Rosé

Idem blanc

   > Rouges

Selon la cuvée, les rouges seront vinifiés sur le fruit sans trop extraire et en

maintenant la température de FA à 25°c.

   > Cuvées de Vieilles vignes et Murteta

Les macérations seront longues, à une température de 28°c et une fin de FA

sur marc.

    > Muscat

Eraflage total et macération pelliculaire à froid sous atmosphère inerte pendant

16 h. Pressurage long, débourbage, FA à 18°c, mutage à l’alcool vinique à

environ 1045 de densité. 

Petit historique du Vigneron

Ma première chance, mon père n’a pas eu de fils et cet amour de la vigne et du vin qui se transmettait de père en fils, génération après génération, j’en suis aujourd’hui l’héritière. Heureusement les moyens techniques actuels, nous permettent à nous les femmes, d’exprimer toute notre sensibilité dans le respect de la tradition.

Ma deuxième chance, l’existence sur le vignoble d’un cépage «l’alicante», variété de grenache typique du Cap Corse qui me permet de conserver et de cultiver une certaine originalité.

Situation géographique

Nord-Est du Cap Corse en coteaux et en bord de mer sur des sols argilo-schisteux. Région fortement ventée..